Responsable de boutique (H/F)

Maison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le nord de la France, Aux Merveilleux de Fred compte aujourd’hui 45 boutiques en France et 600 collaborateurs. Chaque jour, nos gâteaux, gourmands et généreux, sont réalisés par nos équipes dans chacune de nos boutiques, sous les yeux des clients. Nous sommes très attachés à offrir à nos clients des produits artisanaux et de qualité.

Dans le cadre de notre ouverture en octobre 2026 à Strasbourg, nous sommes à la recherche de notre futur(e) Responsable de boutique. Le/la responsable de boutique anime le commerce et le personnel de sa boutique sous laresponsabilité du responsable de zone.

Il a pour principales missions:

1. Management des équipes

• Animer et coordonner les équipes au quotidien pour garantir le bonfonctionnement de la boutique et le cas échéant de l’atelier (ouverture, fermeture, production, vente,propreté,...)
• Intégrer et former les nouveaux équipiers à nos savoir-faire et à la vente(communication et mise en valeur de nos produits)
• Assurer la formation continue des équipiers : être garant du concept, de laqualité des produits et d'un service clients irréprochable, faire monter encompétences son équipe, identifier les potentiels évolutifs
• Préparer et mettre à jour les plannings pour avoir le bon nombre d'équipiers
• Fixer les objectifs au quotidien et dans le cadre des entretiens annuels et lessuivre

2. Garantir la performance commerciale et la satisfaction clients

• Déterminer les besoins de l'équipe en fonction des différents temps forts del'année en lien avec la Direction des opérations
• Contribuer à des actions de fidélisation et de développement de la relation client,participer au développement de la clientèle
• Contrôler les ventes et suivre le chiffre d’affaires

3. Organisation de la boutique et de la qualité

• Maîtriser et piloter la production des gâteaux dans le respect des techniques etdes savoir-faire (recettes, quantités, qualité, rotation) en fonction du besoin, despriorités
• Prévoir les ventes de viennoiseries et gâteaux à l'aide des outils de gestion desquantités
• S'assurer de la disponibilité, de l'approvisionnement, de la conformité desmatières premières, matériels, conditionnements nécessaires
• Entretenir le point de vente et les machines
• Connaître et suivre les fournisseurs
• Contrôler au quotidien le respect des normes qualitatives, d'hygiène, de sécuritéet le respect des standards de l’enseigne

4. Gestion administrative

• Assurer le suivi de combo et de l'administration du personnel (signature descontrats,feuilles du dimanche, suivi des visites médicales, suivi des périodesd'essai)
• Garantir l'affichage des documents légaux
• Assurer la gestion des caisses et des espèces

Compétences techniques

Confection de l'intégralité de nos produits

Gestion d'une boutique Aux Merveilleux

Aptitude à manager

Aptitudes professionnelles

Forte appétence pour le contact humain et le travail en équipe

Sens des responsabilités

Sens pédagogique

Capacité à développer l'autonomie, la motivation et l'implication des équipes

Rigueur dans le respect et le suivi des procédures, et exigence dans les contrôles