RESPONSABLE D'UNITE DE PRODUCTION CULINAIRE F/H H/F

À propos de nous

Vous cherchez du sens à votre travail : rejoignez nos équipes au sein d'un établissement dynamique, dans un environnement proche de la nature et des montagnes propice à la pratique d'activités sportives et de loisirs. La Fondation Édith Seltzer, créée en 1930 et reconnue d'utilité publique, a pour but d'assurer une mission de soins, d'accompagnement, de réinsertion et de formation. Son siège social se situe à Briançon, dans les Hautes-Alpes. Les activités sont exercées dans un esprit de neutralité. L'ensemble des acteurs de la Fondation sont rassemblés autour de valeurs de service aux personnes, dans le respect de tous les bénéficiaires. Tous ces établissements et services, au cœur des enjeux de société, développent de nouveaux projets et travaillent à des solutions innovantes.

Le poste

• Secteur : Services Généraux
• Service : Restauration
• Lieu de travail : Briançon
• Nature du contrat : CDI 100 %
• Prise de poste : Dès à présent

Votre rôle

Piloter stratégiquement l'ensemble de la production culinaire, définir la politique gastronomique et garantir la performance opérationnelle et financière de l'unité. Vous encadrez une équipe de 25 personnes.

Vos missions principales

1. Pilotage de la production et conformité
   • Superviser l'ensemble du processus de production
   • Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité
2. Management d'équipe
   • Établir et gérer les plannings, les remplacements et les congés
   • Animer et développer les compétences de l'équipe
3. Gestion administrative et budgétaire
   • Suivre les budgets (matières premières, maintenance, main d'œuvre)
   • Optimiser les coûts sans nuire à la qualité
   • Gérer les relations avec les fournisseurs
4. Communication et relationnel
   • Être l'interlocuteur principal de la direction, des usagers, des prestataires et des services support
   • Répondre aux réclamations, assurer un lien de proximité et de satisfaction
   • Participer aux commissions restauration

Votre rémunération

• Selon convention collective CCN 51, à partir de 28 100 euros annuels

Ce que nous offrons

• Possibilité de formations après inscription au Plan de formation
• Situation d'habitation possible (durée maximale trois mois)
• Équipe pluridisciplinaire dynamique et conviviale
• Restaurant d'entreprise / Parking gratuit / Mutuelle d'entreprise
• CSE : chèques vacances, chèques Noël, location vacances, billetterie, avantages commerces, abonnements sportifs
• Démarche Qualité de Vie et Conditions de Travail
• Action logement (1 % patronal)

Le profil

Diplômes et expériences

• Bac + 3 minimum en gestion hôtelière/restauration, école de commerce ou équivalent
• Minimum 3 à 5 ans en restauration collective, dont au moins 1 à 2 ans en tant que responsable

Qualités personnelles

Vous avez du leadership et le sens du collectif, vous êtes doté de capacités d'adaptation, d'autonomie, de rigueur et de réactivité. Un bon relationnel et le sens du service font partie de vos atouts, votre place est parmi nous !