Responsable d'opération (H/F)

Offre n° 206RLVJ – Responsable d'opération (H/F)

Mission principale: Piloter, coordonner et optimiser les opérations quotidiennes entre les boutiques, les fournisseurs et la logistique afin d'assurer une performance opérationnelle fluide, rentable et qualitative.

Responsabilités clés

1. Gestion et régulation des livraisons – Planifier et coordonner les livraisons entre fournisseurs et points de vente, anticiper les ruptures et ajuster les flux, garantir le respect des délais et des volumes.
2. Contrôle et supervision en boutique – Vérifier la conformité des produits (qualité, quantité, présentation), contrôler les procédures internes et standards opérationnels, identifier les dysfonctionnements et proposer des actions correctives.
3. Support opérationnel terrain – Intervenir en renfort en boutique si nécessaire, accompagner les équipes dans les périodes de forte activité, assurer une présence terrain proactive et réactive.
4. Gestion des achats fournisseurs – Passer les commandes auprès des fournisseurs, négocier les conditions d'achat (prix, délais, volumes), assurer le suivi des relations fournisseurs.
5. Logistique & approvisionnement – Organiser les tournées de récupération ou de livraison, optimiser les circuits logistiques, gérer les imprévus liés aux approvisionnements.
6. Résolution de problématiques terrain – Identifier rapidement les incidents opérationnels, proposer des solutions concrètes et immédiates, assurer un reporting efficace à la direction.

Compétences requises

• Forte capacité d'organisation et de priorisation
• Réactivité et gestion du stress
• Sens du terrain et esprit opérationnel
• Bon relationnel (équipes + fournisseurs)
• Capacité à prendre des décisions rapides
• Autonomie et polyvalence

Profil recherché

• Expérience en gestion opérationnelle, logistique ou restauration/retail
• Permis B recommandé (déplacements fréquents)
• Esprit entrepreneurial apprécié

Objectifs de performance

• Réduction des ruptures produits
• Fluidité des livraisons
• Amélioration de la qualité en boutique
• Optimisation des coûts d'achat et de logistique

Positionnement du poste

Rôle clé entre la stratégie et l'exécution, ce poste agit comme un véritable “chef d’orchestre opérationnel” garant de la performance terrain.

Type de contrat

CDI – Contrat travail – Durée du travail 35H/semaine – Travail en journée – Travail le samedi – Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Primes
• Négociable

Déplacements

Fréquents.

Expérience

• Débutant accepté

Compétence

• Calculer les marges, la rentabilité d'un produit ou d'une activité
• B - Véhicule léger – Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie