RESPONSABLE D'ÉTABLISSEMENT / MANAGER H/F (H/F)

CDI - Temps plein / Ouverture prochaine à Mâcon

Responsabilités

• Piloter le fonctionnement global de l'établissement au quotidien : bar, salle, office, ouvertures et fermetures.
• Encadrer, recruter, intégrer, former et faire progresser l'équipe de terrain.
• Garantir une expérience client irréprochable : accueil, qualité de service, ambiance, fluidité, gestion des temps forts.
• Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, ticket moyen, satisfaction client, niveau de service.
• Gérer les stocks, commandes, réassorts, inventaires et limiter les pertes.
• Veiller au respect des standards d'hygiène, de sécurité et de présentation du lieu.
• Coordonner la programmation et la bonne exécution des animations et soirées.
• Être le visage du lieu : présent, exemplaire, réactif et orienté solutions.

Profil recherché

• Vous avez déjà une vraie expérience en management dans le CHR, un bar, un restaurant, une brasserie ou un concept hybride service / événementiel.
• Vous aimez être sur le terrain, pas uniquement derrière un planning ou un tableur.
• Vous savez faire monter une équipe en niveau, garder le cap dans le rush et installer une exigence saine.
• Vous avez le sens du commerce, du détail, du rythme et du collectif.
• Vous êtes à l'aise avec les horaires de restauration, les soirées et les week-ends.

Ce que nous proposons

• Un poste clé dans un projet d'ouverture ambitieux et stimulant.
• Un concept jeune, dynamique, déjà remarqué nationalement et en forte progression.
• Une vraie autonomie dans le pilotage du site, avec un cadre clair et des standards exigeants.
• Une rémunération attractive selon profil, avec une part variable indexée sur le chiffre d'affaires et la performance du site.
• Une opportunité de construire une équipe et de prendre une place forte dans le développement du projet.
• 2 jours de repos consécutif.

Type de contrat

CDI - Temps plein.

Horaires

35H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire

• Une rémunération attractive selon profil, avec une part variable indexée sur le chiffre d'affaires et la performance du site.

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Organiser le travail d'une équipe
• Règles de sécurité

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs