Responsable Commercial CHR (Cafés – Hôtels – Restaurants – Brasseries – Traiteurs – Coffee shops)

Mission principale

Développer le chiffre d’affaires sur le réseau CHR en construisant un portefeuille clients actif, rentable et fidélisé.

Objectif : installer durablement la marque dans les établissements à fort potentiel, générer du volume récurrent et accroître la visibilité terrain.

Responsabilités clés

A. Prospection & ouverture de comptes

• Identifier les zones à fort potentiel.
• Prospecter cafés, hôtels, restaurants indépendants et chaînes.
• Développer les réseaux de prescripteurs (grossistes, distributeurs, regroupements, syndicats).
• Signer des contrats de référencement.

B. Développement & animation portefeuille

• Assurer le suivi régulier des clients.
• Mettre en place des actions commerciales (offres saisonnières, animations, PLV).
• Développer l’upsell (élargissement de gamme).
• Sécuriser la récurrence des commandes.

C. Négociation & rentabilité

• Négocier les conditions tarifaires.
• Veiller au respect des marges.
• Analyser les volumes et ajuster les actions.

D. Veille concurrentielle & terrain

• Suivre les tendances CHR (concepts, positionnements prix).
• Identifier les ouvertures d’établissements.
• Remonter les informations marché à la direction.

Expérience

• 3 à 10 ans d’expérience en développement commercial CHR.
• Bonne connaissance des réseaux de distribution (grossistes type Metro, France Boissons, etc.).
• Expérience dans l’agroalimentaire, boissons, café ou produits premium appréciée.

Compétences techniques

• Prospection terrain intensive.
• Négociation court cycle.
• Gestion autonome de secteur.
• Capacité à travailler avec des distributeurs intermédiaires.

Compétences comportementales

• Goût du terrain.
• Forte capacité de conviction.
• Autonomie et organisation.
• Résilience.
• Sens du relationnel direct.