Responsable commercial

Responsable Commercial – CDD 6 mois

Pour remplacer notre responsable commerciale qui part en congés maternité, nous recherchons un CDD de 6 mois de Mai à Novembre. Vous avez le sens du contact et une passion pour la restauration? Rejoignez notre groupe et participez au développement de nos restaurants: Bouillon Racine, Polidor, Ekinox et LM.

• Institution du Quartier Latin, classé monument historique, le Bouillon Racine incarne une cuisine française généreuse et accessible, dans un décor spectaculaire qui séduit aussi bien les Parisiens que les visiteurs du monde entier.
• Adresse emblématique de la rive gauche, le Polidor traverse les époques sans perdre son âme. Fréquenté autrefois par de grandes figures de la littérature, ce restaurant historique cultive une atmosphère authentique et conviviale et propose une cuisine traditionnelle.
• Au coeur de Saint-Germain-des-Prés, Ekinox propose une cuisine française moderne, créative et de saison. La carte des vins est composée exclusivement de vins bio. Le cadre élégant et l’ambiance intimiste sont parfaits pour un dîner raffiné.
• LM est l’adresse décontractée, avec son atmosphère chaleureuse et sa grande terrasse donnant sur le jardin du Luxembourg. Le restaurant propose une cuisine conviviale et raffinée, idéale pour partager des moments gourmands et authentiques.

Vos missions:

1. Développer et piloter l’activité commerciale des restaurants

• Prendre en charge toutes les demandes de groupes (web, téléphone, sur place …)
• Proposer les menus aux clients, négocier les prix et les prestations
• Coordonner les équipes cuisine et salle pour garantir le bon déroulement
• Suivre les plannings des groupes pour les différents restaurants et relancer les clients dont nous n’avons pas de retour
• Assurer la facturation des groupes suite aux prestations ainsi que l’envoi des factures
• Valoriser l’image des établissements via le suivi des avis clients sur notre plateforme Malou

2. Contribuer à la stratégie commerciale du groupe en collaboration avec le gérant

• Définir et suivre les objectifs quantitatifs (CA et nombre de clients) pour l’activité groupes
• Développer un réseau de partenaires: hôtels, agences, entreprises, universités …
• Elaborer et mettre au point les menus groupes et de la politique tarifaire en collaboration avec les chefs et le gérant
• Elaborer et mettre au point les menus évènementielsen collaboration avec les chefs et le gérant : nouvel an, fête des mères, St Valentin …

Le profil que nous recherchons:

• Formation: Ecole de Commerce, BTS Tourisme ou MUC
• Langues: anglais indispensable
• Excellentes qualités relationnelles et sens du service client
• Etre à l’aise avec tous les interlocuteurs (direction, cuisine, salle, clients)
• Etre force de proposition, avoir le goût du challenge et de la négociation

Ce que nous proposons:

• Une rémunération de 2500€ nets
• Nous prenons en charge votre déjeuner chaque midi au sein de nos restaurants
• Un cadre de travail stimulant au cœur de lieux historiques
• Un rôle clé dans le développement de l’activité du groupe