RESPONSABLE CHARCUTERIE/TRAITEUR - H/F

En accord avec la politique commerciale de l'entreprise, vous gérez le « Rayon Charcuterie » libre-service ainsi que Traditionnel pour contribuez à la réalisation des objectifs commerciaux. Autonome et responsable, vous gérez le compte d'exploitation de votre rayon et garantissez les résultats (chiffre d'affaires, marge, frais de personnel, gestion des achats et des stocks).
En tant que charcutier traiteur, Vous savez maitrisez les classiques de fabrication mais aussi être créatif et suivre les saisons. Vous devez passer vos commandes de marchandises, contrôler les tarifs et les livraisons, implantations de rayons. Votre champs d'intervention va du traiteur (fabrication de pizzas, plats maisonla charcuterie. Vous devez gérer votre équipe en terme de planning et de répartition des tâches. Vos missions comprennent aussi le suivi de la traçabilité, le respect des normes d'hygiène, le conseil client, la gestion des menus traiteurs (permanents, noël..). Vous devez savoir utiliser un minimum l'outil informatique.