RESPONSABLE CHARCUTERIE/FROMAGE COUPE (AGENT DE MAITRISE) - H/F

Description

Agent de maîtrise en CDI temps plein (40h), vous prenez la responsabilité de notre îlot Charcuterie, Traiteur et Fromage à la coupe.

Missions principales

• Assurer la mise en avant des produits (théâtralisation) et le respect du plan de merchandising en LS.
• Développer les ventes par un conseil client expert et chaleureux au stand coupe.
• Sélectionner et valoriser les spécialités régionales ou saisonnières.
• Organiser et piloter les inventaires mensuelles.
• Suivre vos indicateurs clés : chiffre d'affaires, marge commerciale et taux de démarque (casse).
• Lutter activement contre la démarque par une gestion fine des stocks et des dates de péremption.
• Veiller à la conformité de l'étiquetage et des prix.
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène de la sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des vitrines.
• Garantir la traçabilité des produits et la maîtrise des chaînes de froid.
• Gérer et planifier votre équipe de 4 personnes.
• Accompagner l'équipe dans la connaissance des produits et les techniques de vente.

Avantages

• Remise sur achats
• Prime annuelle
• Prime sur objectifs
• Avantages avec notre CSE
• Mutuelle/Prévoyance

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro (Charcuterie, Traiteur, Commerce) avec une solide connaissance des produits laitiers et carnés.
• Expérience en rayon coupe, idéalement en grande distribution.
• Sens du commerce, présentation irréprochable et goût du travail bien fait.
• Maîtrise des outils de commande et des bases de la gestion (marges, stocks).