Responsable Cantine Adjoint H/F

RESPONSABLE CANTINE Adjoint H/F

Votre Mission, Si Vous L’acceptez

Manager ses équipes

• Veille au respect strict des règles de sécurité (EPI, gants, PIRL, etc.) et les fait appliquer par son équipe
• Coordonne, encadre et gère le personnel qui lui est hiérarchiquement rattaché
• Favorise l’évolution des compétences de son équipe et valide les recrutements
• Gère son service comme un centre autonome de profit
• Encadre, supervise et tutore les auxiliaires affectés au service cantine
• Organise le travail des auxiliaires classés à ce service
• Effectue manuellement l’entretien individuel d’appréciation de son personnel
• Propose périodiquement les demandes de formation et élabore le plan de formation, en liaison avec sa hiérarchie
• Est garant des procédures internes liées à la livraison des cantines

Gestion de la cantine

• Met en place une gestion des stocks selon le processus défini par GEPSA, à l’aide de l’outil dédié et dans le respect des règles HACCP et du principe FIFO
• Respecte le plan de maitrise sanitaire : DLC, DLUO
• Approvisionne les stocks dans le respect des procédures achats de GEPSA auprès des fournisseurs
• Réceptionne les produits et assure la conformité de la commande
• Contrôle les stocks et garantit leurs sécurisations
• Organise et contrôle la préparation des commandes et s’assure de leur conformité
• Supervise la distribution des commandes
• Traite et clôture les réclamations dans l’outil ISIS
• En cas de litige, gère les problèmes avec les fournisseurs
• Etabli de manière hebdomadaire la facturation, la fait valider par la régie des comptes nominatifs (RCN) et la dépose dans CHORUS
• Participe à la mise à jour du catalogue
• Est force de proposition sur la mise en place de cantine additionnel

Relation client

• Est l’interlocuteur des représentants du client en charge de ces services
• Rédige et transmet le rapport mensuel d’activité du service cantine ; partage via ISIS les données clés liées à l’activité

Mission Annexes

• Participe activement à l’activité du service et doit avoir la capacité de remplacer occasionnellement son N-1 et N-2

Prérequis

Profil de candidat recherché :

• Expérience en gestion des stocks, en encadrement d’équipes
• Connaissances des règles HACCP, de la méthode FIFO

Compétences

• Maitrise les outils bureautiques (Word, Excel)
• Bonne pratique des outils de gestion de stock

Compétences transversales

• Capacité en management
• Bonne aisance rédactionnelle
• Sens du service
• Gère les priorités et les imprévus
• Assure un suivi du budget

Compétences comportementales

Autonomie / Aisance relationnelle / Proactivité et réactivité / Organisation et Rigueur / Polyvalence

Rémunérations Et Avantages

• Contrat : CDI
• Statut: Agent de maitrise
• Ticket Restaurant: 10€ dont 60% Part employeur / 40% Part Salarié
• Prime sur objectif performance: 0% à 4%
• Prime de participation et d’intéressement (en fonction du résultat de l’entreprise)
• Mutuelle de groupe familiale
• Avantages CSE
• Perspectives d’évolution

Process De Recrutement

• Premier point à distance (téléphonique / teams)
• Entretien avec le manager sur site
• Visite du site

GEPSA œuvre pour l’inclusion des personnes en situation d’handicap.

Au-delà de vos expériences, c’est votre sens de l’engagement et du service qui feront la différence

Compétences Hôtellerie