Responsable Cafétéria H/F

Responsable Cafétéria

Spécialiste de la Restauration Collective Premium, Serenest est une société qui propose une restauration d'entreprise « fait‑maison », avec plus de 98 % de produits frais ! Serenest est née de la volonté de proposer une restauration d'entreprise haut de gamme, responsable et accessible. Nous proposons quotidiennement dans nos restaurants des produits de qualité issus de l’agriculture responsable grâce à notre approvisionnement maîtrisé auprès de nos producteurs locaux et sur le MIN de Rungis. Nos équipes sont composées uniquement de cuisiniers passionnés et talentueux issus principalement de la restauration traditionnelle avec une forte sensibilité pour les produits frais. Nous écoutons les envies de nos clients et nous proposons chaque jour des plats frais, français, de saison, variés et cuisinés avec passion. Vous souhaitez intégrer une société innovante en restauration d'entreprise dans laquelle le respect des valeurs humaines est une priorité ? Alors rejoignez un groupe jeune, dynamique, avec une agilité et un savoir‑faire !

Responsabilités

1. Pilotage opérationnel de la cafétéria : organise et supervise l'activité quotidienne (production, mise en place, service), garantit la fluidité des flux et la qualité du service, adapte l'organisation en fonction de l'affluence, veille à la bonne tenue de l'espace de vente.
2. Management des équipes : encadre et anime les équipes (production, vente, encaissement), organise les plannings et optimise les ressources, accompagne la montée en compétences, favorise un climat d'équipe positif et performant.
3. Pilotage économique : suit les indicateurs de performance (CA, marge, coûts), optimise les ressources (masse salariale, matières premières), analyse les écarts et met en place des actions correctives.
4. Qualité de l'offre & satisfaction client : garantit la qualité des produits proposés, veille à la présentation et à l'attractivité de l'offre, recueille les retours clients et ajuste l'offre, assure un bon niveau de satisfaction des convives.
5. Gestion des approvisionnements : suit les commandes et les stocks, optimise les niveaux de stock, limite les pertes et le gaspillage, travaille en lien avec les achats.
6. Hygiène, sécurité & conformité : garantit le respect des normes HACCP, veille à la propreté des espaces, assure la conformité des pratiques.
7. Amélioration continue : identifie des leviers d'amélioration de l'organisation et de l'offre, met en place des actions pour améliorer la performance et la qualité.

Qualifications

• Bac +2 (restauration, gestion, management, etc.)
• Expérience en gestion d'un point de vente
• Expérience en management
• Expérience en restauration collective ou rapide
• Leadership
• Sens de l'organisation
• Réactivité
• Capacité d'analyse
• Sens du service
• Capacité à gérer la pression