Responsable Cafétéria F/H

Offre n° - Responsable Cafétéria F/H

Responsabilités

• Sous l'autorité du gestionnaire, assurer la gestion matérielle, administrative et humaine de la cafétéria.
• Réceptionner, stocker et préparer les produits destinés à la vente dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Sous l'autorité du régisseur et sur sa délégation, assurer la gestion comptable liée à la régie.
• Responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité.

Activités principales

1. Fonctionnement
   • Participer à l'organisation administrative et matérielle du site.
   • Participer à l'accueil des étudiants et usagers.
   • Tenir une caisse.
   • Organiser et participer à la préparation et à la distribution des consommations.
   • Organiser et contrôler la gestion quotidienne des stocks.
   • Réaliser les inventaires de stock.
   • Réceptionner et contrôler la conformité des livraisons.
   • Participer au nettoyage des locaux.
   • Gérer les prestations traiteur.
   • Application des règles d'hygiène.
2. Gestion du personnel
   • Animer et encadrer une équipe.
   • Participer à l'élaboration des plannings et au suivi du temps de travail.
3. Gestion budgétaire
   • Suivre l'exécution budgétaire.
   • Assurer le suivi des non conformités.
   • Sous l'autorité du régisseur, participation à la gestion comptable du site.
   • Participer à la logistique matérielle du site.

Profil recherché

Savoir-faire

• Savoir-faire culinaire,
• Maitrise de l'organisation du travail,
• Connaissance des règles HACCP,
• Connaissances liées à l'accueil des clients,
• Capacité à utiliser les logiciels métiers,
• Connaissance du matériel et des produits lessiviels,
• Maitrise des règles de gestion des stocks,
• Connaissance des techniques de manutention et de gestes et postures,
• Maîtrise des règles marketing en cafétéria,
• Maîtrise des procédures d'encaissement,
• Aptitude à organiser et diriger le travail d'équipe.

Savoir-être

• Sens de l'organisation et de la rigueur,
• Sens du relationnel,
• Sens de la communication,
• Capacités d'analyses.

Conditions de travail

Type de contrat: CDD - 12 mois. Durée du travail: 35 h/semaine, travail en journée.

Expérience

• Débutant accepté

Employeur

Crous de Lyon