RESPONSABLE BOUCHERIE - H/F

Nous recherchons un(e) Responsable Boucherie en CDI pour rejoindre notre équipe dynamique. Votre mission principale sera de gérer commercialement le rayon boucherie, en assurant la bonne tenue et la présentation des produits frais, emballés et traditionnels. Vous devrez adapter l'offre du rayon en fonction des saisons et des événements calendaires, tout en suivant les indicateurs de performance tels que le chiffre d'affaires, la marge et la démarque. Vous serez également responsable de la maîtrise des achats et des coûts de revient des produits fabriqués sur place. Vous mettrez en oeuvre les actions commerciales, promotions et animations rayon, passerez les commandes, gérerez les stocks et les approvisionnements, et réaliserez les missions d'inventaire mensuel. Votre rôle inclura également l'analyse des résultats et la proposition d'axes d'amélioration. En tant que manager, vous animerez et motiverez une équipe de bouchers et employés de rayon, organiserez les plannings en fonction de l'activité, gérerez les congés et participerez au recrutement. Vous formerez et accompagnerez vos collaborateurs dans leur montée en compétences. Vous garantirez le respect des procédures et des normes HACCP, assurerez la sécurité liée au matériel et aux machines, suivrez et mettrez à jour les fiches techniques produits, veillerez à la traçabilité des produits et contrôlerez les dates de limite de consommation et la propreté du laboratoire. Enfin, vous serez disponible et à l'écoute des clients, assurerez un accueil professionnel et personnalisé, et garantirez la qualité du service au comptoir traditionnel.