REFERENT D’EXPLOITATION – GSC BREST - CDD 4 ANS

Institution

Les commissaires des armées sont des officiers administrateurs militaires qui opèrent des fonctions de soutien des armées aussi bien sur le territoire national qu’en opérations extérieures.

Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat (GSC) Brest est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence.

Au sein du GSC Brest, le relais RHL de Brest est un échelon zonal de pilotage et d’appui fonctionnel dans les domaines de la restauration, de l’hébergement/hôtellerie et des loisirs (RHL). Il assure toutes les fonctions support qui concourent au bon fonctionnement des activités RHL du GSC: comptabilité, pilotage de la sécurité et de la sureté des aliments, suivi des offres de service, contrôle interne, contrôle de gestion, suivi budgétaire, suivi des marchés, suivi des prestations externalisées, instruction de projets (infrastructures et matériel de restauration collective).

Missions

En tant que référent d’exploitation, vous serez chargé de:

• Conseiller les établissements de restauration du secteur vis‑à‑vis du respect des directives nationales concernant l’offre de service (qualité), les normes de sécurité alimentaire, l’organisation des ressources humaines, la consommation budgétaire, la préparation des conseils d’administration.
• Conseiller le commandement local dans la mise en application des directives de restauration nationales, dans le respect des règlements.
• Animer et piloter les activités de restauration du secteur, animer des séminaires locaux.
• Analyser des éléments de gestion des restaurants du secteur et informer la direction du Relais RHL et du GSC.
• Produire des études prospectives ou des avis techniques.
• Effectuer des audits et des contrôles internes.

Le poste est situé à Brest.

Qualifications

• Diplôme de niveau Bac +3 minimum, idéalement Bac +5 dans le domaine de la restauration-hôtellerie.
• Adhérer aux valeurs des armées : engagement, loyauté et cohésion.
• Savoir-faire : management et organisation en restauration/hôtellerie, hygiène alimentaire, qualité rédactionnelle.
• Savoir‑être : réactif, autonome, disponible et pédagogue.
• Nationalité française.
• Âgé de moins de 33 ans à la date de signature du contrat d’engagement.

Prise de poste en septembre 2026.