Recrutement Sommelier(e) [restaurant gastronomique] LA BAULE - Groupe Barrière

Situé face à l’Océan Atlantique, Le Relais & Châteaux Castel Marie-Louise est un authentique manoir belle époque et un lieu privilégié pour les séjours de charme à La Baule.

Entre parc paysagé et vue sur la baie, le Restaurant du Castel Marie-Louise est un restaurant gastronomique qui allie un subtil mélange de saveurs, de créativité et surtout de générosité.

Le Chef Jérémy Coirier s’engage dans une démarche plus respectueuse de l’environnement avec l’association Ethic Océan en privilégiant les produits locaux et de saison.

Le challenge partagé par les équipes et de gagner de nouveau l’étoile au guide Michelin qui fait briller ce restaurant authentique.

Description du poste

Gardien de notre cave à vins exceptionnelle et guide pour nos clients à travers un voyage sensoriel inoubliable, vous aurez notamment pour missions :

• Gérer la cave à vins et la sélection des vins.
• Conseiller nos clients avec expertise sur les accords mets et vins pour sublimer leur expérience gastronomique.
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, …).
• Choisir la verrerie adaptée et servir le client.

Vous avez une expérience démontrée en tant que sommelier dans un établissement de luxe ou étoilé ? Vous avez une connaissance approfondie des régions viticoles, des cépages et des millésimes ? Vous pratiquez l’anglais ou un autre langue ? Vous êtes sensibles aux enjeux de la durabilité ?

Vous vous sentez à l’aise au contact des clients et vous arborez un sourire en toutes circonstances ? Vous maîtrisez les techniques de conservation et service des vins (décantation, aération, …) ? Vous avez un bon esprit d’équipe ?

Alors, vous êtes sûrement le talent que nous recherchons pour cette saison !

Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients, voilà votre future raison d’être.

Information complémentaires

Statut agent de maitrise, contrat 39 heures hebdomadaires, rémunération 2458 bruts mensuels.

Prise de poste juin 2026.

• Un lit douillet possible pour la durée du contrat à quelques minutes de nos établissements (ou de la plage…).
• Majoration des heures de nuit entre 22h et 7h.
• Prime de cooptation selon les règles du Groupe Barrière.
• Prime de fin de saison qui évolue selon le nombre de saisons réalisées au sein du Groupe Barrière.
• Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.
• L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…).
• La chance de pouvoir parcourir la France au fil des saisons.
• Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire.
• Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Resort et du Groupe.
• Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve.
• L’occasion de profiter de l’air marin et de la baie de La Baule (une des plus belles du monde) tous les jours.
• Entretien téléphonique avec le service RH
• Entretien avec le Responsable Restauration
• Bienvenue chez Barrière !

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d’avoir un impact positif sur la société et l’environnement.