Recrutement Contrôleur F&B CANNES - Groupe Barrière

Sous la responsabilité hiérarchique du responsable du contrôle opérationnel vous aurez les missions suivantes :

Description du poste

• Assurer le contrôle de la gestion des coûts, des marges et des stocks dans le respect des objectifs budgétaires
• Contrôler l’application des normes, de la réglementation et des procédures en vigueur
• Assurer la bonne utilisation et la pérennité de son outil de travail (logiciels, rapports, paramétrage informatique…)
• Contrôler l’application des procédures internes et de la réglementation en vigueur en minimisant les nuisances (clients, opérationnels, charge d’activité…)
• Contrôler le respect des règles en matière d’hygiène selon les normes en vigueur préconisées (sécurité alimentaire, procédures Groupe)
• Être un appui technique, en cas de difficultés (fiches techniques, informatique…)
  • Informer les équipes des procédures à suivre
  • Participer à l’élaboration des nouvelles cartes (FT, analyse de Smith…)
  • Participer et faciliter les contrôles réalisés par les auditeurs internes ou externes
• Analyser les écarts budgétaires (CA, ratios, nombres de couverts, RMC, ventes…)
  • Appliquer la politique développement durable du Groupe
  • Assurer et réaliser les travaux de clôtures comptables (rapport, F&B, transfert, invités, pertes et casse…)
  • Contrôler le respect du ratio N&B budgété pour l’établissement
  • Participer à l’élaboration des différents budgets N&B

Qualifications souhaitées

• Connaissance des contrôles réglementaires internes
• Expérience en contrôle de gestion ou F&B appréciée

Information complémentaires

• Possibilité de parking
• Restauration sur place
• Mutuelle d’entreprise

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d’avoir un impact positif sur la société et l’environnement.