Recrute Responsable Restauration

Vos missions en quelques mots

Gestion des ressources humaines et management de l’équipe :

• Manager l’équipe du GIP dans son ensemble (Administratif - Cuisine - Distribution - Logistique)
• Définir les objectifs du chef de production
• Planification des formations et des besoins en personnel
• Evaluation annuel des personnels du GIP et des renouvellements de CDD

Gestion Du GIP

• Etablir, avec la direction, la stratégie annuelle et son budget
• Entretenir et développer les relations avec les fournisseurs
• Superviser le contrôle à réception des marchandises, la livraison des produits finis, la gestion des stocks et des approvisionnements
• Superviser le contrôle des normes d'hygiène et la mise à jour du dossier d'agrément sanitaire Européen

Gestion des projets et relation avec les services de soins :

• Participer à la conception des projets de restauration avec la direction (actions pour une alimentation durable, mise en place d'un plan de lutte contre le gaspillage alimentaire ...)
• Être en veille pour les AAP de la restauration collective
• Participer aux différentes commission (CLAN, commission menu mairie, crèche, ...)
• Développer et formaliser les échanges avec les services de soins
• Animer des réunions périodiques Chef de Prod / Diet / Administratif
• Assurer un reporting exhaustif à la direction
• Présenter les actions et projets réalisés au conseil d’administration

Gestion Administrative

• Superviser la gestion administrative et financière du GIP
• Optimiser les coûts du service de restauration en lien avec la direction
• Accompagner le suivi des marchés pour le GHT48

Gestion informatique

• Administrateur de l’appli Octopus HACCP
• Administrateur de la GEF ELAP
• Administrateur de Datamele On Line pour le GHT48
• Aider au suivi de l’outil PCOM
• Renseigner les outils MaCantine pour EGALIM
• Renseigner France Agrimer pour les aides Européennes