Prévisionniste
Au sein de la Direction Supply Chain, le/la Prévisionniste Boucherie est responsable de la construction, du pilotage et de l'amélioration continue des prévisions de ventes de la filière viande et boucherie.
Son rôle est d'anticiper au plus juste la demande des clients afin de garantir la disponibilité des produits tout en limitant les ruptures, les surstocks et les pertes liées à la fraîcheur des produits.
En s'appuyant sur l'analyse des historiques de ventes, des saisonnalités, des opérations commerciales, des événements calendaires et des tendances de consommation, il/elle contribue directement à la performance économique et opérationnelle de l'entreprise.
Vos missions principales
- Élaborer et fiabiliser les prévisions de ventes des catégories boucherie et produits carnés.
- Analyser les historiques de ventes, les effets promotionnels, les événements saisonniers et les tendances marché afin d'anticiper la demande.
- Produire des prévisions à court, moyen et long terme pour l'ensemble des références de votre périmètre.
- Accompagner les équipes Achats, Offre, Commerce et Approvisionnement dans la planification des besoins.
- Participer aux réunions de planification de la demande et contribuer à l'atteinte d'un consensus sur les prévisions de ventes.
- Mesurer la performance des prévisions et mettre en place les actions correctives nécessaires.
- Identifier les risques de rupture ou de surstock et proposer des plans d'actions adaptés.
- Contribuer à l'amélioration continue des modèles, paramètres et outils de prévision.
- Collaborer avec les fournisseurs et les équipes internes afin d'optimiser les niveaux de stock et le taux de service.
Formation et expérience
- Formation supérieure Bac+3 à Bac+5 en Supply Chain, Logistique, Data Analyse, Statistiques ou École de Commerce.
- Expérience en prévision des ventes, approvisionnement ou planification de la demande.
- Une connaissance de l'univers alimentaire frais, de la boucherie ou des produits carnés serait un véritable atout.
Compétences techniques
- Solides capacités d'analyse et forte appétence pour les chiffres.
- Maîtrise d'Excel et des outils de prévision ou de planification.
- Bonne connaissance des principes de gestion des stocks et de la Supply Chain.
- Capacité à analyser des volumes importants de données et à en tirer des recommandations opérationnelles.
- Sensibilité aux enjeux des produits frais : durée de vie, saisonnalité, volatilité de la demande et taux de casse.
Qualités personnelles
- Rigueur et sens de l'organisation.
- Esprit analytique et orientation résultats.
- Excellentes capacités de communication et de collaboration transverse.
- Force de proposition et culture de l'amélioration continue.
- Réactivité et capacité à gérer les priorités dans un environnement dynamique.