Préparateur / Préparatrice de recettes (H/F)
VENDÉE, 85
il y a 6 jours
Sous la responsabilité du chef d'atelier et en lien avec les équipes de production, vous interviendrez sur différentes étapes du process de fabrication :
- Préparation et mise en route des lignes de fabrication (contrôle de la propreté, état du matériel, montage des équipements)
- Pesée et préparation des matières premières selon les recettes et fiches de fabrication
- Tri et contrôle visuel des matières premières (légumes secs, matières premières diverses) selon les référentiels qualité
- Conduite et surveillance des opérations de fabrication (blanchiment, mélange, dosage, cuisson selon les recettes)
- Approvisionnement des lignes de production et réglages des équipements
- Contrôles de poids et de conformité en cours de production
- Démontage, nettoyage des lignes et changements de format entre productions
- Application stricte des règles de traçabilité (lots, DDM/DLC, FIFO, enregistrement des contrôles)
- Réalisation des contrôles qualité et essais sur certains produits
- Participation aux opérations annexes (approvisionnement bocs/capsules, aide autoclave ou conditionnement selon besoins)
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