Préparateur de mêlées H/F

Rejoignez une entreprise reconnue du secteur agroalimentaire et mettez votre savoir-faire au service de la fabrication de spécialités charcutières de qualité dans un environnement dynamique et convivial !

Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de la production agroalimentaire, un Préparateur de mêlées (H/F) à PONTARLIER.

Vous serez chargé de :

• Organise son poste selon les ordres de fabrication et les mêlées fabriquées en stock de la journée.
• Dessaler les boyaux selon les fabrications une première fois à l'eau froide et au phosphate et veiller à récupérer le sel
• Embosser de façon que les saucisses soient bien tendues, utiliser le programme et le calibre de boyau adéquate au type de saucisse
• Réintégrer au fur et à mesure la casse, en prenant soit d'éliminer le boyau et la cheville, jusqu'au départ des chariots aux étuves
• Rincer régulièrement les tables afin d'éviter l'accumulation de salissures
• Surveiller le calibre des saucisses poussées pour chaque bac EU et enregistrer le poids. Corriger si nécessaire au niveau du poussoir.
• Enregistrer la date et l'heure de fin de poussage pour les saucisses de Morteau et de Montbéliard.
• Enregistrer le type de boyaux et le n° de lot pour chaque chariot poussé, éditer et accrocher l'étiquette à l'aide cravate.
• Informer le responsable de production de l'état des stocks des boyaux et de la ficelle
• Nettoyer le poussoir entre type de fabrication et selon la présence des allergènes
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

En cas d'anomalie : - Prévient sa hiérarchie et le service qualité en cas d'anomalie sur les préparations de mêlées, des boyaux et de fonctionnement du matériel- Alerte en cas d'anomalie de température des locaux.

Modalité de contrat :

• Horaire de journée à temps plein
• Type de contrat : voir en agence
• Du lundi au vendredi