Poissonnier-traiteur / Poissonnière-traiteuse

Poissonnier-traiteur / Poissonnière-traiteuse

Niveau de formation : BAC+2/3

Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé

• Le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients.
• Sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux.
• Prépare les produits de la mer pour la vente, en les nettoyant, les filetant et les présentant de manière attrayante.
• Conseille les clients sur la fraîcheur des produits et les meilleures méthodes de préparation.
• Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de manipulation des produits.
• Peut réaliser des préparations spéciales ou des plats cuisinés pour répondre aux demandes spécifiques des clients.
• Gère les stocks et l'approvisionnement pour assurer la disponibilité des produits tout en minimisant les pertes.

Quelles sont les missions ?

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible avec un CAP Poissonnier, un Bac Professionnel Poissonnier-écailler-traiteur ou un Brevet Professionnel de la Mer. Une certification professionnelle comme le CQP Employé de vente en poissonnerie peut également être utile.