PLONGEUR (H/F)
Technique métier / production
Procéder au nettoyage et au rangement de la vaisselle et du matériel de cuisine
S'assurer de la propreté des locaux de plonge et de la cuisine ainsi que les chambres froides.
Contrôler l'état du matériel de plonge et de la cuisine (chariots, échelles.) et vous signalez à vos responsables tous dysfonctionnements ou anomalie.
Faire l'inventaire des produits lessiviels et signaler à votre responsable les prochaines ruptures de produits.
Veiller à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles HACCP.
Entretien des espaces de manière générale (nettoyage des murs et des sols) de l'ensemble de la cuisine et de la plonge.
En cas de nécessiter et pour le bon déroulement de la production vous serez amené à effectuer les taches de manutention et traitement de denrées alimentaire
Gestion
Faire l'inventaire des stocks de produits et signaler à son responsable la prochaine rupture d'un produit
Organiser son espace plonge / cuisine et ranger la vaisselle et le matériel dans les réserves de manière à éviter la casse
Contribuer à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en alertant son responsable en cas de pertes ou de casses anormales
Respecter les dosages des produits de nettoyage afin d'avoir une bonne maîtrise des dépenses
Participer aux réunions et briefing organisées en cuisine.
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
Faire en sorte de ne pas gêner le passage dans les couloirs avec votre matériel (chariots, bacs de vaisselle.)
Suivre les consignes d'hygiène et sécurité du service
Respecter les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l'établissement
Participer par votre bonne tenue à l'image de marque de l'établissement.
Avoir un comportement exemplaire et conforme aux valeurs du groupe Pullman.
Veiller à la propreté de son lieu de travail, à sa tenue vestimentaire et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.
