Plongeur(F/H)

Le plongeur est chargé du lavage et de l'entretien de la batterie d'ustensiles des cuisines. Il assure également la propreté et le nettoyage des locaux dédiés à cette activité ainsi que de certaines annexes. Il se charge également du bon entretien des matériels et machines de nettoyage et lavage. Il signale tout dysfonctionnement au chef de cuisine.

Il collabore et aide à certains travaux de la cuisine (pluches, taillages…) et participe en fonctions des besoins aux renforts et aux remplacements.

Il veille constamment au respect et à la mise en œuvre des procédures et de la réglementation.

Activités opérationnelles :

• Assurer le lavage et l'entretien de la batterie des ustensiles de cuisine

• Assurer le nettoyage et la propreté des locaux dédiés à la plonge

• Assurer l'entretien des matériels et machines à laver

• Participation à certains travaux de la cuisine

SAVOIR-FAIRE:

• Maîtrise des techniques de lavage et de nettoyage

• Connaissance de l'environnement de la restauration

• Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité

• Respect d'une stricte confidentialité et discrétion

QUALITES REQUISES:

• Respect des règles d'hygiène

• Qualités relationnelles et esprit d'équipe

• Organisation, capacité à anticiper et prioriser

• Gestion des urgences et des imprévus

• Adaptabilité

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