Phd Student H/F

À propos de Soufflet Malt Soufflet Malt est le premier malteur mondial, avec 40 malteries réparties dans 20 pays en Europe, en Asie, en Afrique, en Australie et en Amérique. Employant plus de 2 300 collaborateurs, Soufflet Malt dispose d'une capacité de production de 3,7 millions de tonnes de malt par an pour répondre à la demande de ses clients - grandes brasseries mondiales, brasseurs artisanaux, distillateurs et autres acteurs industriels - à travers le monde. S'appuyant sur ses racines agricoles locales et sa présence mondiale, notamment grâce à la distribution par Country Malt Group en Amérique du Nord et Cryer Malt en Asie, Soufflet Malt est un fournisseur de malt de qualité de confiance, au service de ses clients à travers des marques telles que Canada Malting Co. Ltd, Great Western Malting, Durst Malt, Bairds Malt, Castle Malting, Tchecomalt et Barrett Burston. Engagé à être un pionnier dans le domaine des solutions durables pour le malt, Soufflet Malt reste résolument tourné vers l'innovation tout au long de sa chaîne de valeur. Notre vision : révéler tout le potentiel du malt. Les missions : Dans le cadre d'un projet de recherche en thèse CIFRE, vous travaillerez sur la modélisation des transformations biochimiques intervenant lors des étapes de caramélisation et de touraillage du malt. L'objectif est de mieux comprendre et optimiser les phénomènes à l'origine de la formation de la couleur et des arômes, tout en limitant la génération de composés indésirables tels que l'acrylamide ou le 4-MEI. Vous contribuerez au développement de modèles scientifiques prédictifs, en lien avec des approches expérimentales et l'intégration de capteurs, afin d'accompagner l'innovation industrielle et d'optimiser la qualité des produits.