Pétrisseur h/f

Votre agence Sup Intérim Genlis recrute pour son client spécialiste dans la fabrication de biscuits un Pétrisseur h/f. Sous la Responsabilité du Chef d'Equipe (H/F), le Pétrisseur (H/F) est chargé de préparer les pâtes dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, afin de délivrer les produits attendus en quantité, qualité et délais, suivant le programme de production.

Préparer son poste de travail

• Maintenir la bonne tenue du poste de travail
• Vérifier et/ou démarrer sa (ses) machine(s) suivant la check-list de démarrage
• Vérifier la présence et la qualité des matières premières
• Prendre connaissance du planning de production
• Préparer les documents nécessaires au suivi de son activité

Fabrication

• Effectuer les préparations (pesées) conformément aux recettes (beurre, farine, sucre, oeufs, sel, levure…)
• Utiliser les équipements de pétrissage et de mélange pour réaliser les différentes recettes de pâtes selon le process indiqué
• Assurer l'alimentation des fondoirs
• Veiller à la qualité des pâtes obtenues en contrôlant leur texture, leur consistance, leur homogénéité et leur température
• Approvisionner les fours en pâtes
• Localiser les dysfonctionnements machines et réaliser un 1er diagnostic
• Être amené à intervenir sur les dysfonctionnements simples et alerter le cas échéant
• Décrire avec précision le dysfonctionnement et ses premières interventions au service maintenance
• Trier et évacuer les déchets en tenant compte des flux
• Réaliser et enregistrer les contrôles prévus au poste sur les fiches d'autocontrôles
• Effectuer le reporting de la traçabilité des matières premières consommées
• Détecter, isoler et enregistrer les non-conformités et alerter
• Être garant de la sécurité sanitaire et du respect de la légalité des produits fabriqués
• Informer de tout dysfonctionnement.