PATISSIER-VIENNOIS (H/F)

• Mélanger les ingrédients des pâtes, des crèmes, des garnitures, des entremets et des macarons
• Procéder à la cuisson de produits de pâtisserie, de confiserie, de pièces de chocolat
• Effectuer le montage et la décoration des produits (assemblage de couches de biscuit, de crème au beurre, nappage, glaçage, ...)
• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• Conduire une fermentation

- Diviser la masse de pâte en pâtons

• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
• Préparer et confectionner des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie et plats traiteurs selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Conditionner des produits de pâtisseries, confiseries, chocolateries
• Suivre l'état des stocks et le réapprovisionnement.

Il est précisé que les tâches énoncées ci-dessus présentent un caractère non limitatif et pourront évoluer dans le temps compte tenu des besoins de la Société.