Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse (H/F)

Offre n° 208MDWG – Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse (H/F)

Nous recherchons un(e) Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse qualifié(e) et expérimenté(e) pour notre boulangerie-pâtisserie artisanale.

Responsabilités

• Confection de pâtisseries et produits traiteurs, y compris les produits salés tels que croque-monsieur, pizzas, tourtes, biscuiterie, cakes, etc.
• Maîtrise des techniques de base de la pâtisserie et de la cuisine, notamment béchamel et pâte à choux.
• Préparation et cuisson des produits selon les recettes et les normes de qualité établies.
• Respect des exigences et normes alimentaires en vigueur.
• Gestion des stocks et approvisionnement des matières premières.
• Nettoyage et entretien des équipements et des locaux de travail.
• Collaboration avec l'équipe pour assurer un service de qualité.

Conditions de travail

• Horaires de travail : du mardi au samedi (jours de repos : dimanche et lundi).
• Le magasin reste ouvert en juillet et août.
• 6 semaines de congés annuels.
• Repas du midi pris en charge par l'employeur.

Profil recherché

• Diplôme : CAP Pâtissier minimum exigé.
• Expérience : 2 ans sur un poste similaire.
• Compétences : Maîtrise des techniques de pâtisserie et de cuisine pour les produits traiteurs.
• Qualités : Autonomie, rigueur, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, esprit d'équipe.

Compétences techniques supplémentaires

• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• Assurer le suivi des commandes et des livraisons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Confectionner des pâtisseries
• Doser des ingrédients culinaires
• Décoration de gâteaux
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Fermentation des pâtes à pâtisserie
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
• Préparation de crèmes pâtissières
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Respect des recettes traditionnelles
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de glaçage et de décoration
• Techniques de mélange de pâtes
• Techniques de pétrissage manuel
• Tendances en pâtisserie

Rémunération

• Salaire brut mensuel : 2 155,00 € sur 12 mois (à négocier selon compétences et expérience).

Type de contrat

• CDI
• Durée du travail : 35 h/semaine, travail en journée, disponible le samedi.

Localisation

Déplacements : jamais.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie