Pâtissier / Patissière ( produits sans gluten ni lactose) (H/F)

Nous portons le principe de Gastronomie sans gluten et sans lactose, et recherchons un(e) pâtissier(ère) pour évoluer dans cet environnement. Missions principales: 1. Production & Expertise Technique:

Développement et production de nos pâtisseries et viennoiseries sans gluten et sans lactose.

Garantir la conformité des produits aux certifications et aux exigences clients

Participation à l'amélioration continue des recettes et des processus de fabrication 2. Gestion de la Production

Participation à l'organisation et la planification de la production.

Participer à une réflexion continue d'optimisation des méthodes de travail pour améliorer la productivité et réduire les pertes 3. Formation interne et transmission 4. Innovation & Recherche d'Excellence

Proposer des idées créatives pour enrichir la gamme de produits

Tester de nouvelles recettes ou techniques pour améliorer la qualité et la diversité des productions. Profil recherché Compétences techniques: Nous recherchons un profil confirmé ou très mobilisé, avec un savoir-faire démontrable en pâtisserie artisanale Votre maîtrise des contraintes spécifiques aux productions sans gluten et sans lactose sera appréciée.

Toute expérience en gestion de production sera également appréciée (planification, contrôle qualité, respect des coûts).

La maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, bonnes pratiques de laboratoire) est une nécessité pour assurer le déploiement de la production dans la cadre réglementaire de notre certification Qualité et Sans Gluten. Rigueur, organisation et sens des responsabilités.

Esprit d'équipe et capacité à apprendre autant qu'à transmettre.

Créativité et curiosité. Formation en pâtisserie/boulangerie (CAP, BP, Bac Pro, BTM, BM, Ecole de formation).

Expérience confirmée en production pâtissière/boulangère. La connaissance de l'environnement sans gluten et/ou sans lactose sera un plus. Pourquoi nous rejoindre ? Vous travaillez d...