Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Description du poste :
Vos missions Préparer les matières premières (pesée, découpe, assaisonnement Conduire les opérations de cuisson (cuisson vapeur, friture, stérilisation, pasteurisation, etc.) en respectant les paramètres définis (temps, température Contrôler la qualité des produits à chaque étape de la production Effectuer les réglages et la surveillance des équipements de cuisson et de transformation Enregistrer les données de production et assurer la traçabilité des lots Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité et les procédures qualité Participer au nettoyage et à la maintenance de premier niveau des équipements Collaborer avec les équipes de production, de maintenance et de qualité.
Profil Connaissance des techniques culinaires et des procédés de cuisson industriels Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Capacité à utiliser des machines et outils de cuisson industriels Rigueur, organisation, autonomie et esprit d'équipe Lecture et compréhension de fiches techniques et de procédures de production.
