Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Description du poste :

Vous êtes pâtissier de part votre formation et vous voulez Rejoindre nos équipes sur ligne pour fabriquer nos pâtisseries Respecter les process définis pour chaque recette Préparer son poste de travail, ranger et nettoyer la ligne Respecter les critères qualité et les règles d'hygiène et de sécurité

Utiliser du matériel de nettoyage

• Confectionner des chocolats
• Pétrir une pâte de pâtisserie
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Réaliser des préparations confites de fruits
• Effectuer des commandes
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des confitures artisanales
• Réaliser des inventaires
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage Calcul de quantité
• Chaîne du froid
• Mode de congélation des produits de glacerie
• Moulage de pièces de chocolat
• Pétrissage manuel
• Principes de macération des fruits
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de sculptage de chocolat
• Fermentation des pâtes à pâtisserie

Habileté manuelle

• Assiduité
• Capacité à travailler dans un environnement complexe
• Créativité
• Méticuleux
• Patience
• Perfectionnisme
• Polyvalence
• Sens des détails