Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Le boulanger assure la fabrication des pains et viennoiseries dans le respect des recettes, des règles d'hygiène et des standards de qualité de l'entreprise.

ACTIVITÉS ET TÂCHES

• Préparer et doser les matières premières.
• Réaliser les pétrissages.
• Effectuer le façonnage des pains et baguettes.
• Assurer les fermentations et cuissons.
• Produire les pains spéciaux et viennoiseries.
• Respecter les fiches techniques et recettes. Gestion de la production
• Organiser son travail selon les volumes de production.
• Anticiper les besoins en fabrication.
• Contrôler la qualité des produits finis.
• Limiter les pertes et le gaspillage. Horaires variables selon l'activité, travail possible tôt le matin, week-ends et jours fériés.