Pâtissier/Pâtissière
Au sein d'une petite brigade de cuisine, vous accompagnerez le Chef et son second dans la réalisation des différents desserts proposés.
Vous êtes dynamique, autonome, et créatif ? Alors venez rejoindre l'équipe du Domaine de la Bretesche, Relais & Châteaux
En tant que pâtissier, vous travaillerez sous la supervision du chef de cuisine et serez chargé de préparer, cuisiner et présenter les desserts.
Vos principales missions sont :
- Préparation et cuisson des plats :
- Préparer les ingrédients nécessaires pour votre section
- Préparer les desserts selon les recettes établies et les normes de qualité du restaurant.
- Contrôler la qualité, la présentation et la fraicheur des desserts pour garantir une qualité constante.
- Gestion des stocks et des commandes :
- Assister le chef de cuisine dans la gestion des stocks et des commandes de votre section.
- Veiller à ce que les ingrédients nécessaires soient disponibles en quantité suffisante et en bon état.
- Contrôler les niveaux de stock, effectuer les commandes nécessaires et enregistrer les mouvements de stock.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
- Travailler en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer la propreté et l'entretien de votre section de cuisine, y compris les ustensiles, les équipements et les surfaces de travail.
COMPETENCES REQUISES
· Expérience préalable en pâtisserie
· Bonne connaissance des techniques de cuisson, des méthodes de préparation et des normes de qualité.
· Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
· Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation.
· Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec les autres membres de l'équipe de cuisine.
· Respect des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations de sécurité.
AVANTAGES
- Nuitées dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux
- Expérience hôtel offert (nuit, diner, et petit déjeuner pour 2 personnes)
- Prime de cooptation (300€)
- Contribution employés 5% par mois !
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.