Pâtissier Chocolatier H/F

Qui sommes nous ? Kali RH, cabinet de recrutement à Cusset, nous recrutons pour notre client, une pâtisserie artisanale, passionnée par le savoir-faire et la qualité des produits, afin de renforcer son équipe dynamique et gourmande ! Prise de poste dès que possible. Votre mission, si vous l'acceptez : Sous la responsabilité du Maître chocolatier, vous assurerez la fabrication des produits de chocolaterie (50%) et de pâtisserie (50%), en garantissant la qualité, la régularité et la créativité des productions. Vous veillerez au respect des normes de la maison en matière de goût, de présentation et de sécurité alimentaire. Voici un aperçu de vos principales missions : Chocolat :

• Fabrication des produits chocolatés : bonbons, ganaches, pralinés, enrobages, tablettes, moulages
• Maîtrise des techniques du chocolat : tempérage, enrobage, cristallisation, travail des garnitures.
• Création et innovation : participation au développement de nouvelles recettes.
• Mise en valeur des produits : dressage, décoration et finition des chocolats.
• Gestion des matières premières : réception, stockage, suivi des stocks et commandes

• Fabrication des pâtisseries : entremets, tartes, viennoiseries, biscuits, desserts de saison.
• Réalisation des préparations de base : pâtes, crèmes, mousses, glaçages
• Soins aux finitions et au dressage pour une présentation optimale.
• Participation aux créations saisonnières et thématiques

• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Entretien du poste de travail et du matériel.
• Colaboration avec l'équipe pour assurer le bon retour de la production.
• Participation à la gestion des stocks et commandes.
• Veille sur les tendances et innovations dans les métiers du chocolat et de la pâtisserie

• Type de contrat : CDI (39h)
• Salaire : entre 30 et 32KEUR annuels bruts
• Avantages : Primes
• Horaires : Travail en horaires matinaux (4h30-12h...