Ouvrier de découpe en boucherie H/F - LACAUNE

Sous la responsabilité du gérant de l'entreprise, vous aurez pour missions principales

Préparer le poste de travail : hygiène, outils affûtés (couteaux, scies), respect de la chaîne du froid

Identifier les morceaux : épaule, longe, poitrine, jambon, échine, travers, etc

Désosser et parer : retirer os, cartilages, excès de gras ou parties abîmées

Découper selon les normes : portions standard (côtes, rôtis, escalopes) ou selon la demande

Contrôler la qualité : aspect, odeur, texture

Conditionner et étiqueter : poids, date, traçabilit

Nettoyer et désinfecter le matériel et la zone après la productionbr>Pour en savoir plus cliquez ici : Cliquez ici