Ouvrier d'abattoir F/H

Nous recherchons pour notre client spécialisé dans la transformation et conservation de la viande de volaille. Sous la responsabilité de votre supérieur hiérarchique , vous aurez les missions suivantes :

• Préparer les carcasses (plumaison, arrachage de peau,...) aux opérations de découpe
• Effectuer la pesée, le calibrage des carcasses et les stocker en cellules de refroidissement, chambres froides
• Débiter les carcasses en deux, en quartiers, en pièces de viande (jambon, épaule, longe, cuisse,...)
• Désosser les pièces de viande et effectuer le dégraissage/ parage de la viande
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux

Pour réaliser cette mission il faut avoir les compétences suivantes :

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical Control Point
• HACCP
• Normes qualité
• Traçabilité des produits
• Typologie des pièces de viande
• Chaîne du froid
• Conditions de stockage de produits alimentaires

Contacter Lou de l'agence Synergie pour plus d'informations.