Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère (H/F)

Description du poste :

Description de l'offre Sous la responsabilité du Chef d'équipe, votre rôle sera de fabriquer un biscuit répondant aux exigences de qualité, de sécurité alimentaire et aux standards de productivité en respectant le programme de fabrication.

Missions principales Mettre en oeuvre les matières premières correspondant au programme de fabrication Garantir des pâtes qui respectent les recettes (cycles, quantités, mélange, température et temps de repos Piloter la rotative pour garantir des biscuits conformes et uniformes (poids, formes, dorage, dimensions Piloter le foisonneur et l'emmouleuse pour garantir des biscuits conformes et uniformes (poids, formes, dimensions et densité Conduire le four en garantissant le respect les normes des biscuits (goût, texture, couleur et dimensions Régler les installations, exécuter les changements de format, contribuer au maintien en bon état des matériels dont il a la charge, en signalant les dysfonctionnements

Très bon savoir-être, dynamique et motivé(e)

Connaître et maîtriser les matières premières, les machines et les process (mise en oeuvre, réglages)

Connaître le rôle des ingrédients dans le comportement de la pâte, la cuisson et la qualité du produit fini