OPERATEUR(-TRICE) FABRICATION CUISSON ou SAUMURAGE H/F
Supplay Lorient recherche pour un de ses clients basé à Kervignac OPERATEUR(-TRICE) FABRICATION CUISSON ou SAUMURAGE H/F:Missions pour le poste cuisson : Assurer la cuisson des différents produits en respectant le cahier des charges et les règles d'hygiène et de sécurité et en suivant une organisation précise tout en assurant une cadence élevée. Vous travaillerez également dans les différents secteurs de la fabrication, à savoir : la découpe, le saumurage ou encore la cutter.
- Réceptionner les produits en fonction des demandes.
- Veiller au respect du temps de cuisson des différents produits.
- Contrôler les produits en cours de cuisson.
- S'occuper du fumage, séchage ainsi que de la réalisation des différentes sauces.
- Saisir les données permettant le suivi de l'activité (traçabilité : produits mis en cuisson, emplacement, température).
- Nettoyer les postes de travail
Missions pour le poste saumurage : Assurer la fabrication de la saumure tout en respectant le cahier des charges, les règles d'hygiène et de sécurité et en suivant une organisation précise tout en assurant une cadence élevée. Vous travaillerez également dans les différents secteurs de la fabrication, à savoir : la découpe, la cutter ou encore la cuisson.
- Effectuer les réglages sur l'injecteuse selon le produit à saler.
- Réaliser les saumures tout en respectant de manière précise les recettes
- Veiller à l'alimentation en saumure des bacs où sont déposés les produits
- Contrôler le salage pour savoir s'il est conforme
- Nettoyage de son poste de travail
