Opérateur 1ère et 2ème transformation / Parage (H/F)

Publiée le 22/09/2026

Mission

Au sein du service Découpe des Établissements GUY HARANG, vous intégrez nos équipes en tant qu'Opérateur de 1ère et 2ème transformation (H/F) . Sous la responsabilité du chef de ligne et du responsable découpe, vous participez activement au processus de transformation de nos produits.

Vos Missions Principales

• Effectuer le parage des gorges (séparation de la couenne et du gras).
• Effectuer le parage des mouilles (séparation des maigres et des gras).
• Utiliser avec précision le matériel de découpe (couteaux).
• Maintenir la cadence de production requise tout en garantissant la qualité du travail.
• Respecter scrupuleusement les consignes d'hygiène, de sécurité et la politique Qualité Sécurité Environnement (QSE).
• Signaler toute situation dangereuse ou événement indésirable pour veiller à votre sécurité et à celle de vos collègues.

Profil

• Formation / Expérience : Formation de type Boucher, Charcutier ou Cuisinier.
• Compétences techniques :
  • Maîtrise et parfaite connaissance du maniement du couteau.
  • Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en milieu agroalimentaire.
• Savoir-être :
  • Ponctuel(le), autonome et rigoureux(se).
  • Esprit d'équipe, bonne capacité d'organisation et ouverture d'esprit.
  • Polyvalence et adaptabilité aux différents postes de la ligne.

Conditions et environnement de travail

• Travail physique : Station debout prolongée, port d'équipements de protection individuelle (EPI) obligatoires.
• Accompagnement : Période d'apprentissage et d'intégration de 1 à 2 mois prévues pour la prise en main du poste.
• Horaires de travail (du lundi au vendredi) :
  • Lundi : 6h30 - 12h00 / 13h00 - 14h30-15h30
  • Mardi & Jeudi : 6h30 - 12h00 / 13h00 - 15h30
  • Mercredi : 8h00 - 12h00 / 13h00 - 16h00
  • Vendredi : 6h30 - 13h00

Mot du recruteur

Rapprocher 3900 adhérents détenteurs de capital social de 67 millions de consommateurs français, telle est notre mission. Pour la rendre concrète, nous développons des modèles de vente de proximité. Des boucheries traditionnelles, des magasins à la ferme, des magasins d’usine… et plus récemment un distributeur de viande et un site de vente en ligne. Le maître mot pour répondre aux attentes des consommateurs, le circuit court ! Nous proposons aussi une offre professionnelle à travers notre filiale Coop Services dont le métier est de conseiller, livrer et servir restaurateurs, collectivités, bouchers charcutiers traiteurs... dans toute la France.