OFFRE D’EMPLOI SECOND DE CUISINE H/F

Musicalta est un festival et une académie de musique qui rassemble chaque année plusieurs milliers de festivaliers et plus de 300 étudiants de plus de 25 nationalités.

Musicalta organise aussi d'autres événements au cours de l'année (Le Printemps Musical, Concerts avec la Saison Grandes Scènes...).

Nous recherchons un second de chef pour travailler dans notre cuisine située dans un centre de vacances accueillant des préadolescents / adolescents et adultes.

Le séjour se déroule à Rouffach en Alsace au sein d'une Académie Internationale de musique.

DATES :

Du 20 juillet au 12 août 2026.

Vos missions

MISSIONS :

Élaborer les plats en respectant les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire

Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus

Préparer les produits et le matériel de cuisine, vérifier la qualité des denrées

Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation

Suivre les recettes selon les indications du chef

Respecter les procédures de sécurité, d’hygiène et effectuer les autocontrôles

Identifier et signaler les dysfonctionnements

Remplacer le chef de cuisine en son absence

Assurer la mise en place, la distribution des plats, et l'entretien des locaux et matériels

Appliquer les procédures de nettoyage et désinfection, et gérer les déchets

COMPÉTENCES :

Excellente maîtrise des techniques de cuisine et de la restauration collective

Connaissance des matériels collectifs et des règles d’hygiène (HACCP)

Maîtrise des règles nutritionnelles et d’équilibre alimentaire

Notions de gestion des stocks et organisation du travail

Compétences en entretien des équipements et locaux

CONDITION D’EXERCICE :

Horaires sur 3 services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner), cadences soutenues

Exposition à des risques (chaleur, froid, humidité, outils tranchants, produits dangereux)

Port de