Oenologue (H/F)

Missions: En accord avec les directives du président/vigneron, elle/il assure le suivi le niveau qualitatif des vins du domaine et du négoce, de leur élaboration à leur vente.E

• ncadre le caviste et ses suppléants en veillant au bon déroulement des chantiers de cave et notamment en terme de dimensionnement (temps passé) Gère: - le suivi des vinifications,l
• es stocks vracs en assurant la gestion des mini et max,l
• es stocks de produits oenos en assurant un rythme de recommande évitant les appro au coup par coup,l
• es déclarations douanières DR, DRM, DAE (DSA qd nécessaire) en collaboration avec l’assistante oenologue qui assure la suppléance.l
• es négociations fournisseurs/prestataires annuelles ainsi que le suivi de la relation avec les fournisseurs/prestataires/administration et notamment en cas de litige. - la traçabilité des vins de la réception vin ou raisin à la commercialisation, incluant tous les échantillons pouvant être nécessaire à la bonne tenue de la traçabilité. - les audits Bio, Demeter, autre avec l’aide et la suppléance de l’assistante œnologue. Et à ce titre incarne la fonction de responsable qualité

-l’incarnation au près des clients/agents en assurant la suppléance sur accueil client pro et représentation salon. -l’encadrement des intérimaires hors moment de mise en bouteille -la suppléance de l’assistante oenologue et de l’oenologue support des ventes. - à toute taches permettant d’assurer le bon fonctionnement de l’activité: (Préparation de commande, tache administrative, livraison, …) Etant double actif œnologue conseil aux Laboratoires Dubernet et chef d’entreprise/vigneron au Clos Roca, je ne suis, par définition, que peu présent sur place. J’ai construit un mode de management participatif qui demande un haut niveau d’autonomie et d’organisation. Ce qui ne veut pas dire un niveau de responsabilité important, c’est moi qui les assumes. Je me suis bien rendu compte, avec l’expérience, que ce mode de management horizontal ne co...