Manager Opérationnel

Le Quai des Bananes recherche son Manager Opérationnel : une personne de terrain, polyvalente, capable de gérer une équipe de moins de 10 personnes, d'assurer le bon déroulement des services, de gérer les stocks et d'être en la capacité de remplacer au besoin les absents sur n'importe quel poste.

CDI – 35h – Disponibilité soirs et week-ends.

Vos missions opérationnelles Management terrain

• Encadrer et superviser une équipe de moins de 10 collaborateurs.
• Organiser les postes chaque soir : briefings, attribution des rôles, répartition des tâches.
• Garantir le respect des standards : accueil client, qualité du service, hygiène, propreté.
• Soutenir l'équipe pendant les pics d'activité (run, plonge, encaissements, soutien bar/cuisine…).
• Polyvalence indispensable : capacité à remplacer tout membre absent (salle, bar, cuisine).
• Favoriser la cohésion d'équipe et maintenir une ambiance professionnelle et motivante.
• Contrôler la tenue, le comportement et la ponctualité.

Pilotage du service

• Gérer le service en temps réel : anticipation, résolution des problèmes, priorisation.
• Garantir le respect des procédures d'ouverture et de fermeture.
• Maintenir un environnement propre, organisé et sécurisé.
• Assurer l'application des fiches de poste et des règles internes.

Gestion des stocks

• Passer les commandes, anticiper les ruptures, optimiser les niveaux de stock.
• Organiser et contrôler les zones de stockage, vérifier les livraisons.
• Gérer les DLC et superviser les préparations internes (glaçons, fruits, menthe…).
• Adapter les commandes selon les ventes et l'activité.

Responsabilité & reporting

• Rédiger des comptes rendus en l'absence du gérant.
• Informer immédiatement la direction en cas d'incident ou de situation exceptionnelle.
• Prendre des décisions urgentes si nécessaire (refus de clients, renvoi d'un employé…).

Profil recherché

• Manager opérationnel capable de diriger une petite équipe.
• Très polyvalent(e) et à l'aise sur l'ensemble des postes.
• Réactif(ve), exemplaire, organisé(e) et autonome.
• Bon communicant, capable de gérer la pression.
• Expérience significative en bar ou restauration appréciée.

Ce que nous offrons

• Une place centrale dans l'exploitation du bar.
• Une équipe motivée et de taille humaine.
• Un environnement de travail dynamique et convivial.
• CDI 35h, primes repas

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 700,00€ à 2 200,00€ par mois

Expérience:

• management HCR: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel