Manager en Restauration F/H

Pour accompagner cette ouverture, Le Comptoir Groix&Nature recrute un(e) Manager de Comptoir, enthousiaste et prêt(e) à s’investir pleinement dans cette belle aventure

Sous la responsabilité de la Responsable Réseaux, vous assurez la gestion du comptoir selon les objectifs définis et sur les domaines suivants : Cuisine, salle, épicerie et évènements.

Vos missions principales seront les suivantes :

Gestion du Comptoir :

• Mise en place opérationnelle de la stratégie d’entreprise.
• Suivre des indicateurs de performances.
• Participer au développement du comptoir en proposant des pistes d’amélioration.
• Endosser le rôle de Chef cuisinier: dressage et envoi des plats, et achat des matières 1ères, participation à l’élaboration des menus.
• Assurer le bon déroulement des services du midi et du soir, en garantissant la satisfaction client.
• Assurer la gestion des stocks, leur optimisation et la relation fournisseurs.
• Organiser et réaliser les inventaires.
• Mettre en œuvre des événements festifs en lien avec l’esprit du comptoir.
• Superviser les animations et actions commerciales en accord avec la responsable réseau.
• Maitriser le logiciel de caisse.

Management d’équipe :

• Animer le quotidien de l’équipe.
• Organiser le planning de l’équipe en fonction de l’activité
• Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité
• Participer au recrutement et assurer l’intégration des nouveaux embauchés.
• Etre le garant de la bonne entente et de la cohésion de l’équipe en traitant les situations conflictuelles si nécessaire.