Manager des ventes (H/F)

Responsabilités principales :

• Organiser et coordonner l’ensemble des services (stocks, production, vente, entretien, recrutement, formation, plannings, caisse.)
• Encadrer et manager une équipe d’employés polyvalents de restauration/vendeurs
• Appliquer les règles de fonctionnement et la politique commerciale de l’établissement selon des objectifs de rentabilité, la charte qualité de l’établissement et les normes d’hygiène et de sécurité HACCP.
• Participer activement à l’accueil et au service des clients, à l’entretien et au nettoyage du matériel et des locaux.
• Se conformer aux standards et règlement du centre commercial

Activités

• Effectuer la vente de produits (gaufres salées et sucrées)
• Veiller à la satisfaction du client
• Appliquer la politique commerciale de l’établissement
• Mettre en œuvre les actions de promotion et fidéliser la clientèle
• Effectuer le suivi commercial et administratif de l’établissement
• Manager l’équipe au quotidien et contrôler l’application des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures qualité
• Etablir les plannings et remonter les heures travaillées pour l’établissement des fiches de salaires.
• Former le personnel aux procédures de l’établissement et aux techniques de vente.
• Assurer la fabrication et/ou la transformation des produits
• Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement, passer les commandes.
• Contrôler les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et réaliser le rangement et le stockage (chambre froide, congélateur, …), effectuer les inventaires mensuels et mettre à jour le suivi informatique.
• Procéder au comptage des fonds de caisses, aux fermetures de caisse et aux remises en banque
• Effectuer l’entretien et la maintenance des locaux (intérieur et extérieur) et des équipements (nettoyage du matériel, du sol et des éléments de cuisine, sortie des cartons et poubelles.)
• Assurer l’achat hebdomadaire des courses d’appoint
• Produire du contenu régulièrement pour les réseaux sociaux (3posts/semaine)

Compétences

• Techniques de management / pédagogie
• Techniques de vente/relation client/sens du service
• Techniques de communication
• Règles de gestion de stocks
• Procédures d’encaissement
• Analyse statistique/lecture de tableau de bord et d’indicateurs de suivi d’activité
• Techniques de production culinaire : Modes de conservation des produits alimentaires et Chaîne du froid + Modes de cuissons des aliments
• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-
• Connaissance de l’anglais (capacité à décrire le produit, conseiller un client et vendre)