Manager de salle F/H

Responsabilités

• Accueillir la clientèle pendant le service
• manager l’équipe de salle (maitres d’hôtel, chefs de rang, commis…) : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant
• tenir les stocks et les commandes relatives aux besoins du restaurant
• inventaire, rangement des stocks
• veiller à l’approvisionnement des produits et au choix des fournisseurs
• gérer le service en collaboration avec la direction (établissement du menu, du prix de revient, achat et contrôle des marchandises…)
• mise en place des consoles de service
• contrôler la préparation et la finition des plats , leur qualité, leur présentation et leur départ vers la salle
• assurer la responsabilité de l’hygiène alimentaire, de la propreté de la salle, de ses installations et du personnel, ainsi que de la qualité des produits avant et après préparation
• s’assurer de la satisfaction des clients