Manager de salle bar/brasserie (H/F)

Nous recherchons un responsable de bar/brasserie expérimenté et professionnel pour diriger notre établissement à Dijon, en France. À ce poste, vous superviserez l'ensemble des opérations quotidiennes de notre bar et de notre brasserie, en veillant à offrir un service exceptionnel, à maintenir des normes opérationnelles élevées et à créer un environnement accueillant pour nos clients. Vous serez chargé de gérer le personnel, de contrôler les coûts et d'optimiser la rentabilité tout en préservant la qualité et la réputation de notre établissement.

Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes du bar et de la brasserie, y compris les procédures d'ouverture et de fermeture, la gestion des stocks et la gestion de la caisse

Diriger, former et motiver une équipe diversifiée composée de serveurs afin d'offrir un service client exceptionnel

Gérer les plannings du personnel, les évaluations de performance et le développement professionnel afin de garantir une couverture adéquate et l'excellence de l'équipe

Surveiller et contrôler les coûts des aliments et des boissons, la tarification et la rentabilité grâce à une gestion efficace des stocks et à la réduction du gaspillage

Veiller au respect des réglementations et normes françaises en matière de santé, de sécurité et d'hôtellerie

Maintenir des normes élevées en matière de propreté, d'organisation et de présentation dans l'ensemble de l'établissement

Traiter les préoccupations et les réclamations des clients avec professionnalisme et empathie afin de garantir leur satisfaction

Développer et mettre en œuvre des programmes promotionnels et des événements visant à augmenter le chiffre d'affaires et l'engagement des clients

Gérer les relations avec les fournisseurs et les prestataires afin de garantir des produits de qualité à des prix compétitifs

Analyser les données de vente et les rapports financiers afin d'identifier les tendances et les opportunités d'amélioration

Personnaliser l'expérience au bar et à la brasserie pour répondre aux préférences des clients et aux demandes saisonnières