Manager adjoint F/H

Le manager adjoint garantit la rentabilité, l'excellence opérationnelle et l'image du point de vente. Il développe le chiffre d'affaires des deux pôles, épicerie fine, offre sur place et offre à emporter, en appliquant le concept Maison Kalios. Il manage et anime l'équipe au quotidien et veille à la satisfaction des clients. Evolution du poste suivant les compétences vers un rôle de manager / responsable de boutique.

Missions principales

Gestion commerciale et relation client

• Développer les ventes en appliquant la politique commerciale du réseau.
• Assurer un accueil de qualité, conseiller sur les produits Kalios et fidéliser la clientèle du midi.
• Veiller à la mise en valeur de l'épicerie fine (vitrines, rayons) et à la lisibilité de l'offre à emporter.
• Organiser des animations commerciales : dégustations, offres saisonnières, opérations du réseau.

Management et animation d'équipe

• Recruter avec le dirigeant, intégrer, former et manager l'équipe : cuisinier, équipiers semaine et week-end, renfort midi.
• Établir les plannings en fonction des flux, notamment le pic du déjeuner, et suivre les heures travaillées.
• Fixer les objectifs, animer les briefs d'équipe et maintenir un bon climat de travail.

Gestion opérationnelle et stocks

• Passer les commandes auprès des fournisseurs référencés, réceptionner et contrôler les marchandises.
• Anticiper les volumes du take away pour limiter la démarque sur les produits frais sans créer de ruptures.
• Réaliser les inventaires et suivre les stocks de produits frais et secs.

Pilotage financier et administratif

• Suivre le chiffre d'affaires, le panier moyen, la marge commerciale et le taux de démarque.
• Transmettre un reporting régulier au dirigeant.
• Superviser les ouvertures et clôtures de caisse, les remises en banque et le contrôle des écarts.

Hygiène, normes et sécurité

• Faire respecter le plan de maîtrise sanitaire (HACCP) : températures, traçabilité, allergènes.
• Veiller à la propreté de la boutique, de la zone de préparation et des réserves.
• Garantir la sécurité des personnes et des locaux.

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