Maitre d'hotel

Vos missions

1. Accueil et prise en charge des clients

Accueillir les clients à leur arrivée.

Les installer à table et leur présenter les services.

S’assurer de leur confort tout au long du repas.

2. Organisation et coordination du service

Préparer la salle : vérification du dressage, ambiance, propreté.

Coordonner l’équipe en salle (serveurs, chefs de rang, commis).

Répartir les tâches et veiller au bon déroulé du service.

3. Gestion des commandes et relation avec la cuisine

Présenter le menu, conseiller les clients, répondre aux questions.

Transmettre les commandes à la cuisine et surveiller les délais.

Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.

4. Supervision de la qualité de service

Contrôler la qualité des plats servis.

Gérer les demandes particulières (allergies, anniversaires, VIP…).

Résoudre les problèmes ou réclamations avec diplomatie.

5. Encaissement et gestion administrative

Présenter l’addition et procéder à l’encaissement.

Gérer les réservations, le plan de salle et les rotations.

Tenir à jour certains documents (registre, consommations, caisses).

6. Management et formation

Former les nouveaux employés (serveurs, apprentis).

Motiver l’équipe et assurer une bonne cohésion.

Vérifier l’application des règles d’hygiène et de sécurité.

7. Représentation de l’établissement

Garantir l’image de marque du restaurant ou de l’hôtel.

Assurer un discours commercial : valorisation des vins, plats, services.

Fidéliser la clientèle.

Vos compétences

📌 Compétences clés

Très bon sens du relationnel

Gestion du stress et des priorités

Leadership

Parfaite présent