Maison Albar Hotels - Demi-chef de partie (H/F)

L'hôtel Maison Albar L'Imperator 5* recherche son futur Demi-chef de partie cuisine (H/F).
Vous travaillez en binôme avec le Chef de partie cuisine et serez en charge :
De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques.
De travailler à l'élaboration des préparations : sélection et dosage des ingrédients pour la confection des plats
De vérifier proportions, température et temps de cuisson ou de refroidissement;
De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks,
De participer aux inventaires,
D'organiser et contrôler le travail des commis de cuisine, apprentis et employés polyvalents. Assurer la transmission des savoirs et savoir-faire.
De respecter les normes et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
Vos atouts pour cette opportunité :
Une expérience réussie à un poste similaire au sein d'une structure équivalente
Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
Un sens poussé du détail et de la qualité
Des compétences culinaires, connaissances de l'hygiène et sécurité alimentaire
En nous rejoignant, vous ferez partie d'un groupe en plein développement .
. où la cohésion, tant dans les défis sportifs (application SPART) que dans le quotidien professionnel, est dans notre ADN,
. où la RSE est au cœur de nos préoccupations,
. où le développement de nos collaborateurs est essentiel.
Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières : cliquez sur postuler ou RDV sur careers.groupecentaurus.com.