Junior Sous-Chef (H/F)

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Junior Sous-Chef (H/F) - Le Royal Monceau-Raffles Paris

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Junior Sous-Chef (H/F) au sein de Le Royal Monceau-Raffles Paris

Missions Principales :

• Superviser et coordonner les équipes de cuisine pour les restaurants et banquets.

• Garantir la qualité des préparations, le respect des standards et des normes HACCP.

• Gérer les stocks, les commandes et contrôler les coûts afin de limiter les pertes.

• Assurer la coordination avec les autres services et la réception des marchandises.

• Élaborer et contrôler les fiches techniques, les menus et les présentations des plats.

• Remplacer le Chef de cuisine en son absence et veiller au bon fonctionnement du service.

• Encadrer, former et évaluer les équipes de cuisine.

• Organiser les plannings et répartir les tâches.

• Participer aux décisions de promotion et de mobilité du personnel.

• Veiller à la performance et à la rentabilité des opérations.

• Proposer des améliorations en matière d'organisation et d'équipements.

Profil recherché :

• CAP/BEP de cuisine et certificats de formation supérieurs, apprentissage ou autres diplômes d’école hôtelière.

• Minimum 4 à 6 années d’expérience culinaire sur le terrain.

• Expérience dans un environnement international de luxe à gros volume.

• Français courant.

• Connaissances basiques de plusieurs langues, de préférence l’anglais.

• Excellentes compétences culinaires et techniques.

• Leadership, management et capacité à motiver une équipe.

• Adaptabilité et réactivité.

• Créativité et sens de l’organisation.

• Capacité d’analyse des coûts et des indicateurs financiers.

Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.