Junior Sous Chef
Descrizione dell'azienda
IL GRANDE è una realtà ristorativa con sede di lavoro a Cannes, orientata alla qualità del servizio e alla cura dell’esperienza ospite. L’azienda valorizza l’eccellenza gastronomica, la stagionalità degli ingredienti e la creatività in cucina. Il team è composto da professionisti appassionati, che collaborano in modo strutturato per garantire elevati standard culinari e organizzativi. L’ambiente di lavoro favorisce la crescita professionale, la formazione continua e la responsabilizzazione di ogni componente della brigata di cucina.
Descrizione del ruolo
Junior Sous Chef è una figura chiave nel supporto quotidiano alla direzione di cucina, con sede di lavoro a Cannes, in presenza e con contratto full-time. Nel ruolo di junior sous chef la persona affianca il Sous Chef e l’Executive Chef nella gestione operativa del servizio, supervisionando le postazioni, il rispetto degli standard di qualità e delle norme igienico-sanitarie. Partecipa alla preparazione delle mise en place, alla cottura e alla finitura dei piatti, coordinando le tempistiche di uscita e garantendo ordine ed efficienza in cucina. Collabora alla formazione del personale di cucina, alla gestione degli stock e al controllo degli sprechi, contribuendo all’ottimizzazione dei costi e alla soddisfazione degli ospiti. È richiesta un’elevata attenzione ai dettagli, capacità di lavorare in team e disponibilità a orari flessibili, anche serali e festivi.
Qualifiche
- Esperienza pregressa in ruoli di responsabilità in cucina (ad esempio chef de partie o ruoli affini) e buona conoscenza delle tecniche di cucina tradizionale e contemporanea.
- Competenze in organizzazione della cucina, gestione della brigata, pianificazione delle mise en place e coordinamento dei flussi di lavoro durante il servizio.
- Conoscenza delle normative HACCP, attenzione alla sicurezza alimentare e capacità di mantenere elevati standard di igiene e pulizia.
- Spiccate capacità di comunicazione, lavoro di squadra, problem solving e gestione dello stress, con orientamento alla qualità del servizio e alla soddisfazione dell’ospite.
- Titolo di studio in ambito alberghiero/culinario o formazione equivalente, flessibilità oraria e, preferibilmente, conoscenza di base della lingua francese e/o inglese.