Junior Sous Chef
Vacatureomschrijving
Werk jij als kok graag in een hecht team waar iedereen voor elkaar klaarstaat? En ben je klaar voor de volgende stap in je carrière? Bij TRIBE Den Haag Centraal zoeken we een Junior Sous Chef die samen met ons de keuken naar een hoger niveau tilt.
Over jouw rol
Als Junior Sous Chef ben je de rechterhand van de Chef-kok en speel je een belangrijke rol in de dagelijkse gang van zaken in de keuken. Je werkt actief mee en neemt de leiding wanneer de Chef-kok afwezig is.
Samen met het team zorg je ervoor dat onze gasten dagelijks kunnen genieten van ontbijt, lunch en diner van hoge kwaliteit. Je werkt met gerechten geïnspireerd door de Cali Baja keuken: modern, fris en vol smaak.
Je voelt je thuis in een dynamische omgeving waarin je kookt, je team ondersteunt en zorgt dat alles soepel verloopt.
Wat ga je doen?
- Actief meewerken in de keuken en ondersteunen van de dagelijkse operatie
- De leiding nemen over de keuken bij afwezigheid van de Chef-kok
- Gerechten bereiden en presenteren met oog voor kwaliteit en consistentie
- Bijdragen aan de ontwikkeling van ontbijt, lunch, diner en banqueting
- Toezien op hygiëne en HACCP-richtlijnen in de F&B afdeling
- Collega’s coachen, trainen en motiveren op de werkvloer
- Voorraad beheren, bestellingen plaatsen en kwaliteit bewaken
- Meedenken over verbeteringen, efficiëntie en vernieuwing in de keuken
Functie-eisen
- Minimaal één jaar praktijkervaring in een professionele keukenomgeving, met aantoonbare verantwoordelijkheden op het gebied van keukenmanagement
- Certificaat op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne (HACCP of gelijkwaardig) vereist
- Aantoonbaar vermogen om efficiënt te werken onder druk in een dynamische keukenomgeving met een hoog volume
- Sterke leiderschaps- en mentorvaardigheden, met het vermogen om keukenpersoneel te motiveren en te ontwikkelen
- Uitstekende kennis van voedselbereidingstechnieken, kookmethodes en culinaire best practices
- Vaardigheid in het omgaan met keukenapparatuur en -gereedschap; vermogen om apparatuur te onderhouden en storingen te verhelpen
- Ervaring met menuplanning, receptontwikkeling en kostenbeheersingsanalyses
- Aantoonbaar vermogen om samen te werken als onderdeel van een hecht keukenteam
- Sterke organisatorische en tijdmanagementvaardigheden met nauwgezette aandacht voor detail
- Ervaring met catering voor grote evenementen, conferenties of hotelactiviteiten heeft sterk de voorkeur
- Uitstekende communicatieve vaardigheden en het vermogen om effectief samen te werken met diverse teamleden
- Een probleemoplossende mentaliteit met veerkracht en aanpassingsvermogen in uitdagende situaties
- Fysiek uithoudingsvermogen om langdurig te staan en veeleisende keukentaken uit te voeren
- Passie voor culinaire innovatie en toewijding aan het handhaven van hoge kwaliteitsnormen
Aanvullende informatie
Je hebt passie voor koken en wil jezelf blijven ontwikkelen. Je neemt verantwoordelijkheid en helpt je team vooruit.
Daarnaast herken je jezelf in het volgende:
- Ervaring als (Demi) Chef de Partie of (Junior) Sous Chef
- Teamspeler met een positieve en proactieve houding
- Flexibel en stressbestendig in een dynamische omgeving
- Ambitieus, creatief en kwaliteitsgericht
- Goede kennis van HACCP en keuken structuur
- Je spreekt vloeiend Engels (spreken is hierin belangrijker dan schrijven of lezen)
Wat bieden wij allemaal aan jou
Je komt terecht in een platte organisatie met een hecht keukenteam van vijf gedreven chefs en 2 afwassers;
- Op basis van een fulltime dienstverband (38 uur per week) bieden wij een bruto maandsalaris gebaseerd op schaal VII van de Horeca CAO van €3000,-.
- Je krijgt 25 vakantiedagen per jaar.
- Een reiskostenvergoeding van maximaal €23,- per dag op basis van woon- werk afstand;
- Een ALL-Heartist-kaart van Accor. Hiermee krijg je onder andere korting op hotelovernachtingen en autohuur;
- Als collega kun je gratis deelnemen aan yoga- en bootcamplessen, bi-weekly borrels, etc.
- Voldoende ontwikkelingsmogelijkheden door het volgen van trainingen en workshops aan onze eigen Accor Academy!
- Een stabiele functie van 38 uur per week met doorgroei mogelijkheden.